來北京要帶他們吃點(diǎn)兒什么呢？當(dāng)然是吃一些有老北京特色的美食啦,！位于后海的百年老店東興順爆肚張就是一個(gè)絕佳的選擇

　　爆肚是一種極具老北京特色的小吃,，早在乾隆年間就出現(xiàn)啦。制作工藝看似簡單,，只要拿切好的羊肚或牛肚放在滾開的水里一涮就可以了,。但實(shí)際上要想做出一盤好吃的爆肚卻不是那么容易的。

　　一是選料講究,，甭管羊肚還是牛肚,，一定要新鮮，決不能是發(fā)的,；

　　二是做工精細(xì),，摘、裁,、切都是學(xué)問,；

　　三是爆，何時(shí)下鍋,，火候長短都有講究,；

　　第四則是作料。作料不好,，爆肚做的再好吃也沒味道,。

　　東興順的爆肚四點(diǎn)齊備，是爆肚中的精品,！用四個(gè)字來形容就是韌,、脆、香,、嫩,。我們每次去必點(diǎn)百葉，肚仁,，都是超級經(jīng)典的美味,。肚領(lǐng)和蘑菇頭也可一試。

　　另外請朋友來這兒還有一個(gè)不可忽視的原因就是這里的環(huán)境實(shí)在是太贊啦,，外面就是著名的什剎海,，吃完飯或是坐著人力三輪車，看看老北京的風(fēng)貌,，或是逛逛酒吧街,，感受一下新北京的風(fēng)采，真是再好不過啦,！