曙光街道/供圖

　　為加強(qiáng)文化交流，提升兩地居民對(duì)中華傳統(tǒng)文化的保護(hù)和傳承,，近日，曙光街道市民活動(dòng)中心連線內(nèi)蒙古科右前旗興安社區(qū)居民，共同開(kāi)展京味非遺“糖瓜粘”制作活動(dòng)。活動(dòng)以網(wǎng)上直播的形式，線上線下同步進(jìn)行。

　　糖瓜是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中不可或缺的傳統(tǒng)手工藝,，歷史悠久，流傳廣泛,。隨著現(xiàn)代化進(jìn)程的加速,，許多傳統(tǒng)手工藝逐漸消失，糖瓜技藝也同許多非遺文化一樣面臨著傳承和發(fā)展,?；顒?dòng)開(kāi)始，京蒙兩地社區(qū)居民們互致問(wèn)候,，表達(dá)祝福,。內(nèi)蒙古興安社區(qū)的朋友表示：“草原連著北京，北京心系草原,，歡迎北京的朋友來(lái)草原做客,！”本次非遺活動(dòng)，邀請(qǐng)了北京市玩具協(xié)會(huì)會(huì)員,、東城區(qū)民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員,，吹糖人項(xiàng)目代表傳承人厚利民老師為京蒙連線的居民們講解和展示糖瓜粘制作技藝。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，厚利民老師先從糖瓜粘的來(lái)歷講起,，邊講解邊展示糖瓜粘的制作過(guò)程，糖瓜粘是由玉米,、紅薯、大麥,、糯米,、小米五種糧食，經(jīng)兩次淀粉酶糖化等十幾道古法工序制成的甜點(diǎn),，俗稱麥芽糖,。麥芽糖熬制的糖稀粘度大，拔起來(lái)很有挑戰(zhàn)性,，反復(fù)拉拔后,，糖稀中混入空氣，里面形成小的氣腔,，如同發(fā)酵一般,，拉拔結(jié)束后將糖用線繩勒成一段一段的糖塊搖勻，等糖完全冷卻后,，糖瓜就制作完成了,。大家認(rèn)真傾聽(tīng)仔細(xì)觀察著老師的制作過(guò)程,，并不時(shí)提出一些問(wèn)題，老師邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)的居民們一起體驗(yàn)親手制作糖瓜粘,。通過(guò)老師的耐心指導(dǎo),，一顆顆胖胖圓圓的糖瓜就制作完成了，大家高興地拿著自己的糖瓜展示品嘗,，臉上洋溢著開(kāi)心的笑容,。

　　本次活動(dòng)不僅讓兩地居民體驗(yàn)和觀摩了糖瓜粘古法制作技藝、品嘗了甜蜜的傳統(tǒng)味道,，更是增強(qiáng)了京蒙的居民們對(duì)中華傳統(tǒng)文化的傳承和了解,，增加了兩地居民的交流和文化互動(dòng)，開(kāi)啟了線上文化交流活動(dòng)的新篇章,。 （記者 索悅）